Garda Rosso DOC da uve appassite
Rebo
Vigne di 30 anni - Uve raccolte a mano - Appassimento in cassetta per 35-45 giorni in fruttaio - Diraspatura soffice – Fermentazione a 22-24°C per 20 giorni - Macerazione fino ad esaurimento delle bucce per altri 10-15 giorni - Svinatura del vino fiore - Affinamento di 15 mesi: 50% in acciaio e 50% in botti di legno da 20 hl e tonneau da 5 ettolitri - Elevage con 10 mesi di riposo in bottiglia.
Rosso granato, intense note di frutta rossa matura e spezie, avvolgente, piacevolmente tannico e di elegante persistenza.
L’abbinamento gastronomico è scontatamente perfetto con carni rosse alla brace con cottura al sangue, selvaggina da pelo arrosto, costolette d’agnello, ma si può osare anche con salumi di selvaggina dal sapore importante come speck d’anatra o prosciutto d’oca.
0,75 L
1,5 L
3L
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9
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