ADDETTAo/a
CUCINA E LABORATORI
Mansioni:
- Servizio cucina ristorante ed eventi, garantendo la qualità dei piatti proposti e il rispetto dei tempi;
- preparare le pietanze curandone sia la lavorazione ed eventuale cottura, che la presentazione e l’impiattamento;
- Definire i menù alla carta per il ristorante (essendo le materie prime di approvigionamento della nostra fattoria, il menù varierà settimanalmente con proposte fuori carta ogni giorno);
- Definire proposte menu per gli eventi (eventi aziendali, wine experience, occasioni speciali, matrimoni, ecc..);
- Proporre trasformati (ragù, salse, confetture, creme, marmellate, conserve sott’olio e sottaceto, sia per il ristorante che per lo shop);
- Occuparsi dello stoccaggio, mantenimento e conservazione di quanto approvvigionato (secondo materia haccp)
- Coordinarsi con la proprietà per definire e programmare approvvigionamenti stagionali dalla fattoria;
- Coordinarsi con ufficio acquisti per definire ordini altre materie prime.
TALENTI E SKILLS RICHIESTE
- Massima conoscenza delle materie prime territoriali stagionali e la loro valorizzazione/trasformazione (sia per proporli al ristorante, che per realizzare trasformati da vendere allo shop);
- Passione per il mondo vegetale (non siamo una cucina vegetariana ma amiamo valorizzare in modo creativo le nostre verdure dell‘orto bio);
- Creatività e voglia di sperimentare: una buona parte degli approvvigionamenti arriveranno dalla nostra fattoria, pertanto cerchiamo una figura abile nel valorizzarli minimizzando gli sprechi;
- Senso pratico e capacità di problem solving;
- Supervisionare il rispetto delle norme igieniche della cucina e del magazzino (nel rispetto del manuale HACCP);
- Forte spirito di squadra e capacità di coordinamento;
- Possedere buone conoscenze linguistiche (inglese richiesto).
- Se pensi di essere la persona giusta invia il tuo curriculum alla mail:
- risorse@pratello.com
Coordinatric* Ristorante & Eventi
Mansioni:
- Servizio ristorante;
- Organizzare eventi privati e aziendali mantenendo in prima persona i rapporti con i clienti (stesura dell’offerta, visita location, contratto, pagamenti, organizzazione operativa dell’evento, compreso l’allestimento e servizio);
- Definizione proposte enogastronomiche in coordinazione con la cucina (menù alla carta, proposte gastronomiche per eventi e festività- ecc…);
- Allestimento del ristorante in base alle stagionalità e festività;
- Contatti con i fornitori;
- Accoglienza clienti;
- Gestione della sala e del personale durante il servizio.
TALENTI E SKILLS RICHIESTE
- Esperienza pregressa nel ruolo di almeno 3 anni;
- Possedere ottime conoscenze linguistiche (inglese essenziale);
- Passione per l’ospitalità ed essere in grado di occuparsi in modo individuale delle esigenze dei nostri ospiti;
- Forte spirito di squadra;
- Capacità di coordinamento;
- Doti comunicative;
- Creatività;
- Flessibilità;
- Senso pratico e capacità di problem solving.
La conoscenza della lingua tedesca verrà considerata come un plus.
- Se pensi di essere la persona giusta invia il tuo curriculum alla mail:
- risorse@pratello.com
